Ingredienser:
1/4 l. piskefløde
2 æggeblommer
1,5 spsk. majsstivelse
2 dl sødmælk
½ vaniljestang
2 spsk. sukker

Kom sukker og vaniljekorn i en afkølet gryde. Mas sukker og vaniljekorn sammen med bagsiden af en ske, så fordeler vaniljen sig nemmest i hele cremen. Kom mælk, æggeblommer og majsstivelse i gryden og pisk alt sammen. Sæt gryden på komfuret og rør, indtil cremen tykner. Tag cremen af varmen, og pisk den godt igennem. Læg film over cremen, ikke skålen, men cremen, så den ikke får skind. Afkøl helt.

Pisk den nu kolde creme igennem, pisk fløden til skum og vend den i cremen. Kommes på kagen og pyntes med jordbær. Drys mandelflager over og servér.

Tip: Prøv også vaniljecreme sammen med friske sommerfrugter – ferskener, jordbær, blåbår – eller på toppen af en jordbærkage eller en banankage med jordbær.