(ca 15 snegle)

Dej:
2,5 dl kold mælk
25 g. gær
1 æg
500 g. hvedemel
75 g. sukker
8 g. salt
4 g. stødt kardemomme
75 g. smør

Crem:
150 g. blødt smør
50 g. brun farin
50 g. sukker
0,5 dl sirup
2 spsk kanel

1 æg til pensling

Opløse gæren i mælken. Tilsæt alle ingredienser men vent med smør. Rør samme til dejen er glat og smidig. Tilsæt smør lidt af gangen til dejen slipper skålen. Lad dejen hæve et lunt sted i 1,5 time.

Bland alle ingredienser sammen til cremen..

Når dejen har hævet rulles den ud til et rektangel på ca. 30×50 og 0,5 cm tykkelse. Smør cremen på, rul dejen stramt sammen og skær den i 12-15 lige store stykker. Smør en springform med smør og stil sneglene på højkant med ligemeget mellemrum mellem hinanden (de hæver meget). Stil dem igen til hævning i 1,5 time et lunt sted.

Når de har hævet sig store og flotte pensles de med æg og bages ved 180 grader. i ca 20-25 minutter.

Læs mere: http://www.opskriftsguide.dk/products/kanelsnegle/